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Aggiornato: 25 March 2025
La statistica provvisoria del bestiame da macello viene calcolata
mensilmente da Agristat e pubblicata attorno al 20° giorno del mese
successivo (dopo la pubblicazione dei dati sul commercio estero da parte
dell’Ufficio federale della dogana e della sicurezza dei confini). La
statistica include tutti gli animali da macello, indipendentemente dal
fatto che la carne sia considerata commestibile o meno. Le macellazioni
in azienda non sono comprese, il cui numero è tuttavia esiguo.
Il numero di animali e la quantità di carne si basano su dati
complessivi provvisori (animali commestibili e non commestibili, di
origine domestica o estera). I pesi alla macellazione (PM) derivano da
animali da macello di origine domestica.
A causa di un diverso processo di rilevazione, i dati sul pollame
vengono solitamente pubblicati con un ritardo di un mese. La statistica
definitiva del bestiame da macello viene pubblicata a marzo dell’anno
successivo, sempre da Agristat.
Bestiame grosso e piccolo al mese di febbraio
A febbraio del 2025 sono state macellate 32 141 capi di bestiame grosso. Rispetto al mese precedente le macellazioni sono diminuite di 1 350 capi o del 4,0 percento.
Sono stati macellati 15 653 vitelli. Questo corrisponde ad una diminuzione del 5,0 percento.
Le macellazioni dei maiali nel mese di febbraio sono state pari a 178 923 capi. Rispetto allo stesso mese dell’anno precedente le macellazioni sono diminuite di 7 322 capi.
Sono state macellate 16 205 pecore, una diminuzione del 8,8 percento.
Le macellazioni delle capre sono diminuite del 24,8 percento e sono state pari a 1 560 capi.
Ulteriori categorie di animali e dettagli sono riportati nella tabella seguente.
| Numero | kg | t | Numero | PM | Carne | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tori | 8 320 | 299.9 | 2 495 | 1.9 | -0.6 | 1.3 |
| Buoi | 4 165 | 262.2 | 1 092 | -8.8 | -1.3 | -10.0 |
| Manzette | 7 838 | 266.7 | 2 090 | -3.2 | -0.4 | -3.6 |
| Vacche | 11 818 | 317.0 | 3 747 | -6.6 | 0.3 | -6.4 |
| Vitelli | 15 653 | 127.0 | 1 987 | -5.0 | 1.1 | -4.0 |
| Maiali | 178 923 | 90.7 | 16 226 | -3.9 | 0.4 | -3.5 |
| Pecore | 16 205 | 21.7 | 352 | -8.8 | -1.1 | -9.8 |
| Capre | 1 560 | 10.0 | 16 | -24.8 | -15.6 | -36.5 |
| Equidi | 73 | … | … | 4.3 | … | … |
Pollame al mese di febbraio
La statistica del pollame è stata attualizzata fino al mese di febbraio del 2025. A febbraio sono stati macellati 6 344 329 polli da ingrasso. Rispetto allo stesso mese dell’anno precedente le macellazioni sono diminuite di 400 478 capi o del 5,9 percento.
Inoltre sono stati macellati 19 176 tacchini. Rispetto allo stesso mese dell’anno precedente questa cifra corrisponde ad una diminuzione del 7,8 percento.
| Numero | kg | t | Numero | PM | Carne | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Polli da ingrasso | 6 344 329 | 1.4 | 8 860 | -5.9 | -0.7 | -6.3 |
| Tacchini | 19 176 | 9.2 | 177 | -7.8 | 12.4 | 3.7 |
Una versione dettagliata della statistica del bestiame da
macello viene fornita mensilmente agli interessati sotto forma di
documento Excel. Se desiderate ricevere i dati dettagliati su base
mensile, inviate un’e-mail a
info@helloagristat.ch
con l’oggetto Statistica mensile del bestiame da macello.
I dati sotto forma di documento CSV sono reperibili al seguente
indirizzo:
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