Main Content
Aggiornato: 23 December 2024
La statistica provvisoria del bestiame da macello viene calcolata
mensilmente da Agristat e pubblicata attorno al 20° giorno del mese
successivo (dopo la pubblicazione dei dati sul commercio estero da parte
dell’Ufficio federale della dogana e della sicurezza dei confini). La
statistica include tutti gli animali da macello, indipendentemente dal
fatto che la carne sia considerata commestibile o meno. Le macellazioni
in azienda non sono comprese, il cui numero è tuttavia esiguo.
Il numero di animali e la quantità di carne si basano su dati
complessivi provvisori (animali commestibili e non commestibili, di
origine domestica o estera). I pesi alla macellazione (PM) derivano da
animali da macello di origine domestica.
A causa di un diverso processo di rilevazione, i dati sul pollame
vengono solitamente pubblicati con un ritardo di un mese. La statistica
definitiva del bestiame da macello viene pubblicata a marzo dell’anno
successivo, sempre da Agristat.
Bestiame grosso e piccolo al mese di novembre
A novembre del 2024 sono state macellate 42 940 capi di bestiame grosso. Rispetto al mese precedente le macellazioni sono diminuite di 1 212 capi o del 2,7 percento.
Sono stati macellati 15 042 vitelli. Questo corrisponde ad una diminuzione del 8,3 percento.
Le macellazioni dei maiali nel mese di novembre sono state pari a 196 625 capi. Rispetto allo stesso mese dell’anno precedente le macellazioni sono diminuite di 13 771 capi.
Sono state macellate 18 634 pecore, una diminuzione del 12,7 percento.
Le macellazioni delle capre sono diminuite del 16,0 percento e sono state pari a 2 687 capi.
Ulteriori categorie di animali e dettagli sono riportati nella tabella seguente.
| Numero | kg | t | Numero | PM | Carne | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tori | 10 016 | 299.0 | 2 995 | -1.2 | 0.4 | -0.8 |
| Buoi | 5 443 | 254.5 | 1 385 | -7.7 | -1.0 | -8.6 |
| Manzette | 11 233 | 260.9 | 2 930 | -4.2 | -1.1 | -5.2 |
| Vacche | 16 248 | 303.0 | 4 923 | -0.9 | -0.5 | -1.4 |
| Vitelli | 15 042 | 118.2 | 1 777 | -8.3 | -2.1 | -10.2 |
| Maiali | 196 625 | 90.7 | 17 827 | -6.5 | 0.5 | -6.1 |
| Pecore | 18 634 | 20.6 | 385 | -12.7 | -1.4 | -13.9 |
| Capre | 2 687 | 14.2 | 38 | -16.0 | -8.7 | -23.3 |
| Equidi | 246 | … | … | 4.7 | … | … |
Pollame al mese di novembre
La statistica del pollame è stata attualizzata fino al mese di novembre del 2024. A novembre sono stati macellati 6 491 337 polli da ingrasso. Rispetto allo stesso mese dell’anno precedente le macellazioni sono diminuite di 317 444 capi o del 4,7 percento.
Inoltre sono stati macellati 19 892 tacchini. Rispetto allo stesso mese dell’anno precedente questa cifra corrisponde ad una diminuzione del 5,5 percento.
| Numero | kg | t | Numero | PM | Carne | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Polli da ingrasso | 6 491 337 | 1.4 | 9 009 | -4.7 | … | -4.4 |
| Tacchini | 19 892 | 8.9 | 178 | -5.5 | 6 | 0.2 |
Una versione dettagliata della statistica del bestiame da
macello viene fornita mensilmente agli interessati sotto forma di
documento Excel. Se desiderate ricevere i dati dettagliati su base
mensile, inviate un’e-mail a
info@helloagristat.ch
con l’oggetto Statistica mensile del bestiame da macello.
I dati sotto forma di documento CSV sono reperibili al seguente
indirizzo:
CSV
