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Aggiornato: 30 January 2025
La statistica provvisoria del bestiame da macello viene calcolata
mensilmente da Agristat e pubblicata attorno al 20° giorno del mese
successivo (dopo la pubblicazione dei dati sul commercio estero da parte
dell’Ufficio federale della dogana e della sicurezza dei confini). La
statistica include tutti gli animali da macello, indipendentemente dal
fatto che la carne sia considerata commestibile o meno. Le macellazioni
in azienda non sono comprese, il cui numero è tuttavia esiguo.
Il numero di animali e la quantità di carne si basano su dati
complessivi provvisori (animali commestibili e non commestibili, di
origine domestica o estera). I pesi alla macellazione (PM) derivano da
animali da macello di origine domestica.
A causa di un diverso processo di rilevazione, i dati sul pollame
vengono solitamente pubblicati con un ritardo di un mese. La statistica
definitiva del bestiame da macello viene pubblicata a marzo dell’anno
successivo, sempre da Agristat.
Bestiame grosso e piccolo al mese di dicembre
A dicembre del 2024 sono state macellate 32 899 capi di bestiame grosso. Rispetto al mese precedente le macellazioni sono aumentate di 1 185 capi o del 3,7 percento.
Sono stati macellati 15 270 vitelli. Questo corrisponde ad un aumento del 0,03 percento.
Le macellazioni dei maiali nel mese di dicembre sono state pari a 191 282 capi. Rispetto allo stesso mese dell’anno precedente le macellazioni sono diminuite di 4 143 capi.
Sono state macellate 20 324 pecore, una diminuzione del 2,8 percento.
Le macellazioni delle capre sono diminuite del 0 percento e sono state pari a 1 957 capi.
Ulteriori categorie di animali e dettagli sono riportati nella tabella seguente.
| Numero | kg | t | Numero | PM | Carne | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tori | 8 066 | 298.0 | 2 403 | 0.8 | 0.2 | 1.0 |
| Buoi | 4 524 | 253.7 | 1 148 | 16.7 | -0.2 | 16.5 |
| Manzette | 8 281 | 259.1 | 2 146 | 5.3 | -1.3 | 3.9 |
| Vacche | 12 028 | 306.9 | 3 692 | 0.5 | -0.5 | 0.0 |
| Vitelli | 15 270 | 119.9 | 1 830 | 0.0 | 0.1 | 0.1 |
| Maiali | 191 282 | 90.1 | 17 237 | -2.1 | 0.7 | -1.4 |
| Pecore | 20 324 | 20.6 | 419 | -2.8 | -0.5 | -3.3 |
| Capre | 1 957 | 16.6 | 33 | … | 28.8 | 28.8 |
| Equidi | 94 | … | … | -6.0 | … | … |
Pollame al mese di dicembre
La statistica del pollame è stata attualizzata fino al mese di dicembre del 2024. A dicembre sono stati macellati 6 850 274 polli da ingrasso. Rispetto allo stesso mese dell’anno precedente le macellazioni sono aumentate di 151 611 capi o del 2,3 percento.
Inoltre sono stati macellati 27 421 tacchini. Rispetto allo stesso mese dell’anno precedente questa cifra corrisponde ad un aumento del 10,8 percento.
| Numero | kg | t | Numero | PM | Carne | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Polli da ingrasso | 6 850 274 | 1.4 | 9 515 | 2.3 | 0.7 | 3.6 |
| Tacchini | 27 421 | 8.2 | 224 | 10.8 | 4.0 | 15.1 |
Una versione dettagliata della statistica del bestiame da
macello viene fornita mensilmente agli interessati sotto forma di
documento Excel. Se desiderate ricevere i dati dettagliati su base
mensile, inviate un’e-mail a
info@helloagristat.ch
con l’oggetto Statistica mensile del bestiame da macello.
I dati sotto forma di documento CSV sono reperibili al seguente
indirizzo:
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