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Provisorische Schlachtviehstatistik
Aktualisiert: 24 February, 2025
Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich
berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich
(jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt
für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere,
unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder ungeniessbar
beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl
jedoch gering ist.
Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen
Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder
ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte (SG) stammen von den
inländischen Schlachttieren.
Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die
Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die
definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres,
ebenfalls durch Agristat, publiziert.
Gross- und Kleinvieh im Monat Januar
Im Januar 2025 wurden 39 364 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 753 Stück oder 2,0 Prozent zugenommen.
Kälber wurden 17 337 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Zunahme von 4,4 Prozent.
Die Schweineschlachtungen lagen im Januar auf einem Niveau von 214 850 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 828 Stück abgenommen.
Schafe wurden 17 206 Stück geschlachtet, eine Abnahme von 2,3 Prozent.
Die Ziegenschlachtungen haben um 6,3 Prozent abgenommen und lagen auf einem Niveau von 1 240.
Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stiere | 10 224 | 301.1 | 3 079 | 11.7 | 0.0 | 11.8 |
| Ochsen | 4 807 | 258.1 | 1 241 | -0.4 | -0.4 | -0.7 |
| Rinder | 9 037 | 264.0 | 2 386 | -1.7 | -0.7 | -2.4 |
| Kühe | 15 296 | 314.4 | 4 809 | -1.0 | -0.1 | -1.0 |
| Kälber | 17 337 | 123.3 | 2 138 | 4.4 | 1.6 | 6.1 |
| Schweine | 214 850 | 91.5 | 19 662 | -0.4 | 1.1 | 0.8 |
| Schafe | 17 206 | 21.4 | 368 | -2.3 | -0.4 | -2.7 |
| Ziegen | 1 240 | 13.4 | 17 | -6.3 | -14.8 | -20.2 |
| Equiden | 85 | … | … | -25.4 | … | … |
Geflügel im Monat Januar
Die Geflügelzahlen sind bis Januar 2025 aktualisiert. Im Januar wurden 7 151 395 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 172 082 Stück oder 2,5 Prozent zugenommen.
Zudem wurden 19 709 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Zunahme von 7,7 Prozent.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mastpoulet | 7 151 395 | 1.4 | 10 037 | 2.5 | 1.4 | 4.1 |
| Truten | 19 709 | 9.7 | 192 | 7.7 | 5.3 | 13.3 |
Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils
monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die
detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine
E-Mail an
info@helloagristat.ch
mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.
Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier:
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