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Provisorische Schlachtviehstatistik
Aktualisiert: 23 December, 2024
Die provisorische Schlachtviehstatistik wird von Agristat monatlich
berechnet und jeweils um den 20. Tag des Folgemonats veröffentlich
(jeweils nach der Publikation der Aussenhandelsdaten durch das Bundesamt
für Zoll und Grenzsicherheit). Sie umfasst alle Schlachttiere,
unabhängig davon, ob das Fleisch als geniessbar oder ungeniessbar
beurteilt wird. Nicht berücksichtigt sind Hofschlachtungen, deren Anzahl
jedoch gering ist.
Die Tierzahlen und die Fleischmengen beruhen auf provisorischen
Gesamtdaten (geniessbare und ungeniessbare Tiere, inländischer oder
ausländischer Herkunft). Die Schlachtgewichte (SG) stammen von den
inländischen Schlachttieren.
Aufgrund eines unterschiedlichen Erhebungsablaufs werden die
Geflügeldaten meistens mit einem Monat Verzögerung publiziert.
Die
definitive Schlachtviehstatistik wird jeweils im März des Folgejahres,
ebenfalls durch Agristat, publiziert.
Gross- und Kleinvieh im Monat November
Im November 2024 wurden 42 940 Stück Grossvieh geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 1 212 Stück oder 2,7 Prozent abgenommen.
Kälber wurden 15 042 Stück geschlachtet. Dies entspricht einer Abnahme von 8,3 Prozent.
Die Schweineschlachtungen lagen im November auf einem Niveau von 196 625 Stück. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 13 771 Stück abgenommen.
Schafe wurden 18 634 Stück geschlachtet, eine Abnahme von 12,7 Prozent.
Die Ziegenschlachtungen haben um 16,0 Prozent abgenommen und lagen auf einem Niveau von 2 687.
Weitere Tierkategorien und Angaben finden sich in nachstehender Tabelle.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Stiere | 10 016 | 299.0 | 2 995 | -1.2 | 0.4 | -0.8 |
| Ochsen | 5 443 | 254.5 | 1 385 | -7.7 | -1.0 | -8.6 |
| Rinder | 11 233 | 260.9 | 2 930 | -4.2 | -1.1 | -5.2 |
| Kühe | 16 248 | 303.0 | 4 923 | -0.9 | -0.5 | -1.4 |
| Kälber | 15 042 | 118.2 | 1 777 | -8.3 | -2.1 | -10.2 |
| Schweine | 196 625 | 90.7 | 17 827 | -6.5 | 0.5 | -6.1 |
| Schafe | 18 634 | 20.6 | 385 | -12.7 | -1.4 | -13.9 |
| Ziegen | 2 687 | 14.2 | 38 | -16.0 | -8.7 | -23.3 |
| Equiden | 246 | … | … | 4.7 | … | … |
Geflügel im Monat November
Die Geflügelzahlen sind bis November 2024 aktualisiert. Im November wurden 6 491 337 Mastpoulets geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat haben die Schlachtungen um 317 444 Stück oder 4,7 Prozent abgenommen.
Zudem wurden 19 892 Truten geschlachtet. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Abnahme von 5,5 Prozent.
| Anzahl | kg | t | Anzahl | SG | Fleisch | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mastpoulet | 6 491 337 | 1.4 | 9 009 | -4.7 | … | -4.4 |
| Truten | 19 892 | 8.9 | 178 | -5.5 | 6 | 0.2 |
Eine detaillierte Version der Schlachtviehstatistik wird jeweils
monatlich allen Interessenten als Excel-Datei zugestellt. Falls Sie die
detaillierten Daten monatlich erhalten möchten, senden Sie bitte eine
E-Mail an
info@helloagristat.ch
mit dem Vermerk Monatliche Schlachtviehstatistik.
Die Daten als CSV-Datei finden Sie hier:
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