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Direktvermarktung

Generell gilt für den Direktverkauf:   

  • Bei Holzgebinden (Harassen) ist ein Rückgabepfand von Fr. 5.00-10.00 zu verrechnen.
  • Bei Labelproduktion ist der jeweils höhere Preis massgebend. Im Interesse einer guten Sache soll nur absolut gute Ware in einwandfreier Qualität verkauft werden.
  • Beim Obst ist vor allem auf gute Reife (nicht überreif, fettig) und Vollentwicklung zu achten. Bei grösseren Mengen (Harasse, sackweise) ist eine Preisermässigung von zirka 10-20% angemessen.
  • Das Lebensmittelgesetz muss eingehalten werden.
  • Der Landwirtschaftsbetrieb muss die Selbstkontrolle im Direktverkauf führen. Entsprechende Unterlagen erhalten Sie bei den landwirtschaftllichen Beratungsdiensten oder bei AGRIDA Lindau.
Sind Sie selber Direktvermarkter?
Nutzen Sie das kostenlose Angebot "Vom Hof" des Schweizer Bauernverbandes und registrieren Sie sich auf dem Bauernportal!
Nutzen Sie TWINT in Ihrem Hofladen
Ob Hofladen oder Blumenfeld: Deine Kundinnen und Kunden können auch ohne Bargeld bei dir bezahlen. Ganz einfach mit dem Smartphone und den QR-Code-Stickern von TWINT.
Verpackungs-material
Seit dem Jahr 2009 bieten wir Ihnen diverse Verpackungen unter dem Namen VOM HOF an. Wir setzten uns zum Ziel, Ihnen zweckmässige Verpackungen zu günstigen Konditionen anzubieten.
Preise Direktvermarktung
Wie werden Direktverkaufspreise sinnvoll festgelegt? Der Bericht erklärt einfach, wie Hofpreise sinnvoll berechnet werden - und auch, warum Richtpreise nicht immer richtig sind.

Erklärungen zur Preisgestaltung

  • Die Preisempfehlungen verstehen sich als Mindestpreise und sind nach oben offen.
  • Die Preisempfehlungen kommen durch Vergleiche mit dem Detailhandel, Kalkulationen und Erfahrungen diverser Akteure im Direktverkauf zustande.

Preisbildung

Preisvergleiche mit dem Detailhandel:
Konsument/innen akzeptieren nur bis zu einem gewissen Grad höhere Preise als im Detailhandel.
Das Abschätzen von möglichen Mehrpreisen variiert von Produkt zu Produkt.

Preissegmentierung von Bauernhofprodukten

Je nach Produkt werden unterschiedliche Preise im Vergleich zum Detailhandel erwartet. Zum Beispiel bei Kartoffeln, Obst, Milch und Fleisch sind es tiefere Preise. Im Gegensatz werden für besondere Weine, verarbeitete und sonstige originelle Produkte vom Bauernhof, höhere Preise akzeptiert.

Marketingstrategie in der Direktvermarktung

Wie werden die Produkte positioniert? Topqualität, Standardqualität oder preisgünstige Produkte in grossen Mengen? Bei der Wahl der Strategie spielen das vorhandene Kundenpotenzial und die regionalen Gegebenheiten (Stadt/Land) eine entscheidende Rolle.

Grundsätze

Die Produktionsmenge und rationelle Verarbeitung haben einen grossen Einfluss auf die Preisgestaltung. Verarbeitete bäuerliche Produkte können daher preislich nicht mit Produkten von Grossverteilern konkurrenzieren. Bäuerliche Produkte sollten sich von Massenartikeln klar unterscheiden oder abheben, um einen höheren Preis zu rechtfertigen.

Direktvermarkter kommen nicht darum herum, ihre Kosten zu analysieren und ihre Preise zu kalkulieren.
Besonders wichtig ist dies bei verarbeiteten Produkten, da bei der Herstellung und Variationen der Produkte individuell grosse Unterschiede bestehen.
Preisempfehlungen bilden einen Orientierungspunkt.

Verkaufsargumente für Direktvermarkter

  • Persönlicher Bezug zum/zur Produzent/in und der Gegend
  • Wissen der Herkunft und Produktionsweise der Produkte
  • Charakteristische Eigenheiten der Produkte wie Geschmack, Qualität, Frische, Zusammensetzung oder Originalität