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AGRISTAT « Actuel » 11-17 : Evolution de la production porcine

Les producteurs porcins de Suisse ne profitent guère des gains de productivité de ces dernières années. Moins consommée que par le passé en Suisse, la viande de porc perd  des parts de marché au profit de la viande de volaille. Comme la part de la production  suisse de viande de porc se révèle élevée à l’heure actuelle, cela se traduit par des  conditions difficiles sur le marché et un affaiblissement du cycle du porc. Le renforcement  de l’euro et la suppression de places d’engraissement dans un avenir  proche avec des normes plus sévères pour les porcheries pourraient contribuer à  détendre un peu la situation.

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