L’environnement économique met de nombreuses familles paysannes à rude épreuve. Celles-ci réagissent en adaptant leur exploitation aux conditions. Dans ce cadre, les nouvelles sources de revenu gagnent en importance, notamment les offres agritouristiques : nuitées dans la paille, vacances à la ferme, joutes sportives à la ferme, buvettes champêtres, sorties à cheval, locaux pour les fêtes avec restauration, pour ne nommer que les plus populaires. 

La Suisse ne dispose pas d’une statistique sur le nombre de fermes proposant ces offres d’agritourisme. L’association « Agritourisme Suisse » réunit plus de 320 prestataires, constituant ainsi la plus grande association nationale dans le secteur à l’heure actuelle.