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Après une brève offre excédentaire à fin janvier, le marché des agneaux a connu un développement positif en 2017. Ces deux dernières semaines, le prix T3 a pu être relevé de 60 ct. pour monter à 12 fr. 40 le kg PM. La demande importante de moutons de boucherie reste également constante et, ces dernières semaines, le prix T3 a gagné 20 ct. pour passer à 5 fr. 90 le kg PM. Les agneaux de pâturage continuent d’être très recherchés et font l’objet d’une forte surenchère sur certains marchés. Seules 520 têtes de bétail sont annoncées sur les marchés publics pour la semaine courante.
Comme la demande restera bonne, il faut s’attendre à une nouvelle hausse des prix ces prochaines semaines. Le temps propice aux grillades sera également un critère décisif. D’après la publication de Proviande « Production hebdomadaire », la production actuelle a augmenté d'au moins 2 % en 2017 par rapport à 2016. Comme d’habitude à cette saison, l'offre limitée ne sera pas en mesure de répondre à la demande pendant les mois d’été. Avec la fête musulmane de l'Aïd el-Kebir début septembre et les importants programmes d’agneaux d’alpage et de montagne, les pics de l’offre en automne devraient pouvoir bien s'écouler. Il est prévu de réaliser les programmes « Pro Montagne » de Coop et « Agneaux d’alpage » de Migros dans le même cadre qu’en 2016. À présent, il ne reste plus qu’à espérer un bel été à l'alpage… sans attaque de loup, ce qui en ce moment représente le plus grand problème pour les éleveurs d’ovin.
